Un programma di quattro giorni prevede live cooking e golosi assaggi di ricette di ieri e di oggi, presentazioni e tour guidati. Cucina e creatività, gusto e show: scoprirai segreti, aneddoti e curiosità svelati dai maggiori protagonisti della cucina italiana. Momento clou è l’International tuna competition, spettacolare gara gastronomica tra chef provenienti da sei paesi - Italia, Israele, Grecia, Palestina, Brasile e Giappone -, impegnati a esaltare con la loro arte le qualità del tonno, proposto in ricette tradizionali e in varianti creative, crudo e cotto. A giudicare i piatti, due giurie: una di giornalisti, esperti e opinion leader, presieduta dal celebre conduttore televisivo Roberto Giacobbo -, e una scelta tra il pubblico.

Al Tuna food village potrai vedere (e imparare) dalle mani di cuochi di fama internazionale e chef resident arte e finezze culinarie, mentre si alternano nella preparazione delle pietanze, commentano in diretta e fanno degustare al pubblico le loro originali creazioni. Specialità agroalimentari e prodotti artigianali, carlofortini e provenienti da tutta l'Isola, sono invece in mostra all'interno dell'Expo village. Di sera, protagonisti i live show, con i concerti di Umberto Tozzi ed Elettra Lamborghini e lo spettacolo di Uccio De Santis. Gusto, cultura e tradizione, 'immersi' in uno scenario mozzafiato. Carloforte è un angolo del Sulcis dal sapore ligure. Le sue caratteristiche paesaggistiche e storiche sono uniche in Sardegna: di origine tabarchina, è strettamente legato a Genova per vincoli storici e culturali. Le vie storiche e il lungomare di u paize pulsano di vita.

Il carattere architettonico è sette-ottocentesco: palazzi dalle belle facciate, case color pastello, scalinate e viuzze dove sentirai aromi della cucina marinara. Il fascino del porticciolo è preludio alla scoperta del mare dai mille colori e delle coste di San Pietro, dove si alternano affascinanti scogliere, tra cui La Conca e Le Colonne, a insenature incantevoli, calette e spiagge da sogno con fondali incontaminati, come Cala Fico e La Bobba. Durante i venti giorni di eventi sparsi in varie location del borgo potrai approfittarne per passeggiate naturalistiche e itinerari di trekking guidati tra le bellezze dell’isola e per escursioni in barca a vela lungo costa.

Il canale che separa San Pietro da Sant’Antioco, l’isola maggiore dell’arcipelago sulcitano, è percorso da sempre da branchi di ‘tonno rosso’, il più pregiato del Mediterraneo, durante le migrazioni. La sua pesca con le reti è una pratica che risale addirittura sino ai fenici e poi ai romani, perfezionata nel XV secolo dagli spagnoli. Ancora oggi è pescato allo stesso modo: un vero e proprio rituale che si svolge da aprile a giugno. Inizia con preghiere propiziatorie dei tonnaroti, capeggiati dal rais, che li guida dalla musciara, la sua barca. I ‘tonni di corsa’, predatori dalle carni rosse e grasse, arrivano in grandi banchi dall’Atlantico per depositare le uova nel più caldo Mediterraneo. Le loro rotte sono prevedibili. Alla cattura e alla mattanza segue la lavorazione, secondo metodi artigianali, che avviene tuttora in una delle pochissime tonnare storiche in funzione nel Mediterraneo, attiva dal XVIII secolo!